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宿州经典菜-十三香龙虾
发布时间:2019-10-30 03:27:12  来源:大喜龙虾官网

  十三香龙虾,又称宿州龙虾,是江苏宿州经典菜。此菜味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,宿州龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,即宿州十三香龙虾料(数十种中草药组成),烹饪方法有两种,一种是炒,一种是炸。

  做法

  生姜切片,大葱切段,蒜切片,青椒一个切小片,洋葱小半个切片。花椒一勺,辣椒十二个,(外加香料配料是茴香子,桂皮八角香叶适量,红枣小半碗,枸杞子两勺。

  将上述调料倒进油锅翻炒出香味,倒进生抽,加冰糖,水,两勺子醋,然后倒入大量十三香粉和花椒粉,还有海鲜酱。(味道一定要重才行),烧开后倒入龙虾,煮开三分钟后,倒入少许麻油,再切三个青椒拌进去,然后闷烧至入味(多烧几次就能把握时间了)。最后生粉勾芡。

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